Clafoutis z morelami

Sobota rano... no dobrze bliżej południa, niż rano. Dyskusja na targu:

- Zobacz jakie ładne czereśnie! Może zrobimy clafoutis z czereśniami?

- Wolę z morelami. Morele też są!

- To może zrobimy jedno i drugie?

- Jutro? Na śniadanie? Świetny pomysł!

Clafoutis to trochę takie ciasto naleśnikowe, w którym zatapiamy owoce, najlepiej kwaskowate, okładamy zimnym masłem i oprószamy cukrem. Zapiekamy i po 35 minutach wyjmujemy z piekarniak zabójczo pyszny, pachnący deser. 

Najlepsze jest na gorąco, bo jak ostygnie, to sie robi zakalcowate. Jednak o to sie nie martwcie... jeszcze nigdy się nie zadarzylo, żeby coś zostało. Choć nie... zostało trochę w ostatnią niedzielę. To gorsze, z czereśniami ;) Pewnie dlatego, że wcześniej zjedliśmy po dwa jajka prawie na miękko. Z tą resztką na zimno rozprawiła się Młoda, twierdząc, że zakalec jej nie przeszkadza. Gdyby Wam przeszkadzał, to clafoutis świetnie sie odgrzewa w piekarniku.

Clafoutis z morelami* – porcja dla 4 osób:

200 ml mleka

150 g mąki

120 g masła

100 g cukru

100 ml śmietanki

4 jajka

1 laska wanilii

szczypta soli

morele (śliwki, czerwoną porzeczkę, mirabelki, jabłka, lub inne ulubione owoce)

2-3 łyżki morelówki (można zastąpić rumem lub koniakiem, można również pominąć)

3 dodatkowe łyżki cukru

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzać do 200°C.

100g masła rozpuścić i zostawić do ostygnięcia. Resztę pokroić w plasterki i schować do lodówki.

Morele umyć, osuszyć, przekroić i wypestkować. Odstawić na bok.

Jajka ubić z mlekiem i śmietanką. Dodać mąkę i cukier, szczyptę soli, ostudzone masło, pestki z laski wanilii oraz morelówkę. Dokładnie wymieszać.

Naczynie do zapiekanek wysmarować masłem i oprószyć cukrem. Na dnie ułożyć owoce i zalac ciastem.

Piec przez 10 minut w 200°C. Następnie zmniejszyć temperaturę do 180°C, obłożyć ciasto zimnymi kawałkami masła i piec przez kolejne 20 minut. Oprószyć ciasto pozostałym cukrem i piec jeszcze przez około 5 minut. Przed wyjęciem, sprawdzić końcem noża czy ciasto się upiekło.

Podawać gorące.

Smacznego!

*pierwsze moje clafoutis zrobilam z przepisu Michela Roux znalezionego w ksiazce Les Ouefs, Ed. Gründ, 2005. Jest to, moim zdaniem, jeden z najlepszych przepisów na ten deser. Tutaj podaję Wam jego zmodyfikowaną wersję.

Na zdjęciu widoczna jest porcja dla 2 osób z morelami i śliwkami... nadal odkopuję stare zdjęcia :)


RECETTE EN FRANÇAIS: Clafoutis aux abricots