W zeszłym roku przy okazji utylizacji resztek wspomniałam o makaronie ze szparagami, bazylią i natką pietruszki. W tym roku Aga wywołała mnie do tablicy prosząc o przepis na to danie. W sezonie szparagowy jemy taki makaron często, żeby nie powiedzieć bardzo często. Jak każde kluchy, robią się same, a efekt za każdym razem nas zaskakuje. Polecam!
Fettucine z zielonymi szparagami, bazylią i natką pietruszki – dla 4 osób
400 g makaronu fettucine (tagliatelle, lub jak tym razem u nas mafalde)
300 ml śmietany 20%
1 pęczek zielonych szparagów
1 pęczek bazylii
1 pęczek natki
1 garść dojrzałych pomidorków koktajlowych
1 dymka
1 łyżka masła klarowanego
½ kostki z bulionu warzywnego
sól
świeżo mielony czarny pieprz
płatki parmezanu
Przygotowanie:
Pomidorki umyć i pokroić na małe kawałki. Odstawić na bok.
Szparagi umyć i osuszyć. Odłamać twarde końce i pokroić na centymetrowej długości kawałki. Główki odłożyć na bok. Dymką wraz ze szczypiorem poszatkować i poddusić na maśle, dodać kawałki szparagów i smażyć 2-3 minuty. Zalać śmietaną i dodać kostkę bulionową. Gotować na średnim ogniu około 10 minut. Dodać główki szparagów i gotować jeszcze 5 minut. Gdy połowa śmietany odparuje, dodać poszatkowaną bazylię i natkę. Doprawić do smaku i odstawić na boki.
Ugotować fettucine w osolonej wodzie. Gdy będą jeszcze mocno al dente, odcedzić i przełożyć do sosu ze szparagami. Dokładnie wymieszać i podgrzać 2-3 minuty. Podawać oprószone płatkami parmezanu i kawałkami pomidorków.
Smacznego!
RECETTE EN FRANÇAIS: Fettucine aux asperges, basilic et persil plat
Fettucine z zielonymi szparagami, bazylią i natką pietruszki – dla 4 osób
400 g makaronu fettucine (tagliatelle, lub jak tym razem u nas mafalde)
300 ml śmietany 20%
1 pęczek zielonych szparagów
1 pęczek bazylii
1 pęczek natki
1 garść dojrzałych pomidorków koktajlowych
1 dymka
1 łyżka masła klarowanego
½ kostki z bulionu warzywnego
sól
świeżo mielony czarny pieprz
płatki parmezanu
Przygotowanie:
Pomidorki umyć i pokroić na małe kawałki. Odstawić na bok.
Szparagi umyć i osuszyć. Odłamać twarde końce i pokroić na centymetrowej długości kawałki. Główki odłożyć na bok. Dymką wraz ze szczypiorem poszatkować i poddusić na maśle, dodać kawałki szparagów i smażyć 2-3 minuty. Zalać śmietaną i dodać kostkę bulionową. Gotować na średnim ogniu około 10 minut. Dodać główki szparagów i gotować jeszcze 5 minut. Gdy połowa śmietany odparuje, dodać poszatkowaną bazylię i natkę. Doprawić do smaku i odstawić na boki.
Ugotować fettucine w osolonej wodzie. Gdy będą jeszcze mocno al dente, odcedzić i przełożyć do sosu ze szparagami. Dokładnie wymieszać i podgrzać 2-3 minuty. Podawać oprószone płatkami parmezanu i kawałkami pomidorków.
Smacznego!
RECETTE EN FRANÇAIS: Fettucine aux asperges, basilic et persil plat
a ja się zastanawiałam, co zjeść dzisiaj na obiad, i mam! już idę szykować-doczekać się nie mogę efektu :)
OdpowiedzUsuńMakaron ze szparagami w tym tygodniu juz zaliczylam. :) Bede sie musiala zaczaic na tne, ktory pokazalas, bo wyglada baaardzo apetycznie. No i musze to napisac - kocham te miche. :) Pozdrowienia!
OdpowiedzUsuńbajeczne zdjęcie... takie hm, szykowne :) nabrałam apetytu na kolejny obiad :)
OdpowiedzUsuńNa razie jeszcze nie możemy się nacieszyć samymi szparagami, gotowanymi na parze, polanymi oliwą i oprószonymi solą lub parmezanem, ale zapiszę sobie w pamięci ten przepis :)
OdpowiedzUsuńtaka prostota i biały piękny talerz.lubię.
OdpowiedzUsuńTakie dania uwielbiam!
OdpowiedzUsuńPysznie wygląda,mniam:)
EMMO,
OdpowiedzUsuńno i jak? smakowalo?
:)
KAROLINO,
ja tez je kocham ;)
WY ;)
dziekuje :)
HANIU,
takich jeszcze w tym roku nie jedlismy... juz wiem co zjemy jutro :)
ASIEJKO,
wyglada na to, ze lubimy takie same rzeczy ;)
MAJANO,
dziekuje :)
Pyszne było! :)
OdpowiedzUsuńO tak, samorobiące się kluchy to jest to :) Szparagi zazwyczaj jak już są to jem tylko z masłem, ale może czas to zmienić ? :)
OdpowiedzUsuńwszyscy w koło kuszą makaronem ze szparagami! a ja szparagów jeszcze nie jadłam tym roku, tylko mrożone :( idę na rynek jutro!
OdpowiedzUsuńEMMO,
OdpowiedzUsuńfajnie :)
MONIKO,
koniecznie! Jest tyle fajnych sposobów na szparagi, że szkoda ich nie spróbować ;) Polecam!
AGA,
podobno na rynku już są. Udanych łowów :)
Dalsza część szparagowych inspiracji...
OdpowiedzUsuńUwielbiam te Twoje proste i PYSZNE przepisy:)
NIKO,
OdpowiedzUsuńdziekuje :D
Dawno prosiłam o przepis, ale dobiero dzisiaj dziękuję za jego zamieszczenie. Danie wyszło genialne i nawet mój mąż, który za makaronem nie przepada prosił o dokładkę :) Anoushko, wielkie dzięki!!
OdpowiedzUsuńAGA,
OdpowiedzUsuńnie ma za co! Polecam się na przyszłość :)
Ogromnie się cieszę, że kluchy Wam smakowały!
AGA,
OdpowiedzUsuńnie ma za co! Polecam się na przyszłość :)
Ogromnie się cieszę, że kluchy Wam smakowały!
Bo to jest kuchnia jaką lubię, prosta, szybka, a jaka smaczna :)
OdpowiedzUsuń