Szalotki w czerwonym, korzennym winie

Lubię wszystko, co robi się szybko. Typowy ze mnie leń, który lubi dobrze zjeść :) Pamiętam jak będąc dzieckiem kroiłam, zalewając się łzami, w talarki cebulę, żeby ją potem delikatnie poddusić z odrobiną cukru, soli i pieprzu. Tak przygotowaną cebulę nakładałam na kromkę białego chleba i zjadałam ze smakiem. Ależ to było dobre! I jakie proste! Miłość do duszonej cebuli został mi do dziś, dlatego gdy tylko trafię na jakiś przepis z cebulą w tytule, to natychmiast go wykorzystuję :)
Szalotki w czerwonym, korzennym winie... Niby nic wielkiego, a jednak w nieprawdopodobny sposób mogą zmienić smak zwyczajnej kanapki z pasztetem czy serem, najlepiej dojrzewający lub kozim twarożkiem. Polecam do pieczonych mięs podawanych na zimno. Świetnie też sprawdzą się na stole zastawionym antipasti, w towarzystwie innych pieczonych warzyw.


Porcja na średniej wielkości słoiczek:
przepis, lekko zmodyfikowany, pochodzi z tej strony

500 g szalotek
1/2 litra czerwonego, wytrawnego wina
3 łyżki miodu
3 łyżki oliwy
2 łyżki octu balsamicznego
2 gwiazdki anyżku 2 gałązki tymianku
5 centymetrów kory cynamonowej
1 centymetr świeżego imbiru
kilka goździków
kilka ziarenek czarnego pieprzu
sól do smaku

Przygotowanie:
Szalotki obrać i przekroić wzdłuż na osiem części. Zetrzeć imbir. Szalotki podsmażyć na wolny ogniu przez około 5 minut. Dodać miód i smażyć dalej przez następne kilka minut. Zalać winem i zagotować. Na końcu dodać wszystkie przyprawy, zmniejszyć ogień i gotować do momentu, aż wino prawie całkowicie wyparuje (około 50 minut). Podawać, w zależności od upodobań, na ciepło lub na zimno.

Smacznego :)


RECETTE EN FRANÇAIS : Echalotes confites au vin rouge et aux épices