Kasza manna. Wiśnie w korzennym syropie. Deser

Największą zmorą mojego przedszkolnego dzieciństwa była kasza manna. Obrzydliwa papka, często przypalona, jaką podawano nam na śniadanie. Koszmar okraszony gorzkimi łzami. Nie tylko moimi. Traumatyczne wspomnienia przedszkolnej kaszy manny prześladowała mnie latami, aż do momentu gdy już jako mężatka, dostałam od Ptit Suissa prezent. Prezentem był Nygus, przechrzczony szybko na Nikosa (imiona mogą podobno determinować charakter... ;)), słodki berneńczyk. Nawiasem mówiąc zmiana imienia na nic się nie zdała... i Nikos pozostał nygusem przez całe swoje życie ;) Gdy wybieraliśmy Nikosa, hodowca poinformował nas, że szczeniak lubi kaszę manną. Czego się nie robi dla czworonożnego przyjaciela? Nikos codziennie dostawał kaszę na śniadanie. Z czasem Ptit Suisse zaczął gotował jej więcej.  Nie tylko dla psa. Nam też zaczęła smakować, oczywiście odpowiednio doprawiona :)

Nie przygotowuję zbyt często kaszy manny. Na Boże Narodzenie piekę miodownik Siostry*, który przekładam kremem z kaszy manny. Czasami robię ciasto pomarańczowe, czasami zamiast bułki tartej dodaję ją do klopsików lub do gniotków z dynią.

Dziś jednak miałam ochotę na deser z kaszą manną w roli głównej i jakimiś owocami. W zamrażalce wyszperałam paczkę wiśni. Zapraszam :)

Krem z kaszy manny z wiśniami w korzennym syropie - porcja dla 4 osób:

500 ml mleka

80 g kaszy manny

4-5 łyżek cukru

szczypta soli

duża łyżka masła

ziarenka z jednej laski wanilii

Wiśnie w syropie:

500 g mrożonych wiśni

150 g cukru cassonade

4-5  goździków

2 kawałki suszonej osnówki** (kwiatu gałki muszkatołowej)

2 ziarenka kardamonu

3 ziarenka pieprz Tifda

Przygotowanie:

Rozmrożonych wiśnie wymieszać z wszystkimi przyprawami i cukrem. Zagotować, zmniejszyć ogień i gotować do momentu, aż sok z wiśni zacznie gęstnieć, co zajmie około 30 minut.

Mleko wymieszać z cukrem, ziarenkami wanilii i solą. Zagotować i gdy mleko zacznie wrzeć wsypać kaszę manną mieszając energicznie,  aby rozbić grudki. Zmniejszyć ogień i cały czas mieszając gotować przez 8 minut. Pod koniec gotowania dodać masło i dokładnie wymieszać.

Tak przygotowaną kaszę, polaną syropem z wiśniami, można podawać natychmiast. Można również przełożyć w indywidualne pucharki lub do większej formy, schodzić w lodówce i podawać na zimno. Ciężko powiedzieć, która wersja lepsza :)

Smacznego!

*co roku, przed Świętami  obiecuję sobie, żeby podać Wam przepis na to wyśmienite ciasto. I co roku zapominam... Może w tym roku ktoś z Was zechciałby się o niego upomnieć? Niczego nie obiecuję, ale może wtedy przepis pojawiłyby się w końcu na blogu... ;)

**o suszonej osnówce, jak i wielu innych przyprawach, pisała na swoim blogu Bea.

RECETTE EN FRANÇAIS - Semoule fine aux grillotes