piątek, 24 maja 2013

Konfitura z czerwonej papryki z wanilią

Papryki wszystkich barw i smaków są cennym źródłem błonnika, nieodzownego do prawidłowej pracy przewodu pokarmowego. Zawierają witaminę C, która wspomaga układ immunologiczny i jest naturalnym przeciwutleniaczem. Są cennym źródłem beta-karotenu (przede wszystkim papryka czerwona), który jest niezbędny w prawidłowym procesie widzenia oraz w utrzymaniu prawidłowego stanu skóry, włosów i paznokci. Zawierają również  witaminę E, popularnie zwaną witaminą młodości jak również komplet witamin z grupy B wpływających na przemianę materii i system nerwowy, oraz znaczne ilości potasu, wapnia, żelaza, magnezu, manganu i miedzi.
Niestety organizm wielu osób nie toleruje surowej papryki. Jest na to sposób. Obróbka cieplna zazwyczaj rozwiązuje ten problem i pozwala nam się cieszyć jej wspaniałym smakiem.


Konfitura z czerwonej papryki z wanilią - dwa słoiczki o pojemności 250 ml:
5 jędrnych, czerwonych papryk
2 średniej wielkości czerwone cebule
2 pomidory
3 ząbki czosnku
4 łyżki brązowego cukru
2 łyżki oliwy
1 łyżka octu balsamicznego
100 ml wody
pół łyżeczki chili
zirenka z jednej laski wanilii
sól
czarny, świeżo mielony pieprz

Przygotowanie:
Papryki umyć, wydrążyć i pokroić w niewielką kostkę.
Cebulę i czosnek obrać, poszatkować i delikatnie zrumienić na oliwie. Dodać paprykę i smażyć na średnim ogniu przez 10 minut. Dodać cukier, ocet, wanilię i wodę. Wymieszać, zagotować i zmniejszyć ogień. Przykryć i dusić przez około 30 minut, aż papryka zacznie się rozpadać. Doprawić do smaku solą, czarnym pieprzem. 
Przełożyć do wyparzonych słoiczków. Zakręcić i odstawić denkiem do góry. Przechowywać w lodówce do miesiąca. Można również pasteryzować.
Podawać do zimnych mięs, wędlin, serów i pieczonych warzyw.

Smacznego!


RECETTE EN FRANÇAIS: Confitures de poivrons rouges à la vanille

15 komentarzy:

  1. Żaba, takie rarytasy to tylko u ciebie , wow papryka z wanilią? Jesteś niesamowita

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Aluś, papryka & wanilia to bardzo fajne połączenie :)

      Usuń
    2. Żaba , ja tobie wierzę jak mało komu :D no a zdjęcie tez woła to prawda , raj w gębie :)))

      Usuń
  2. Nie wiedziałam o tym, że niektóre sooby nie tolerują surowej papryki. Ale fakt pozostaje faktem, pieczona jest jeszcze smaczniejsza, więc problemu nie ma :-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Na przykład ja. Mam tak z cebulą, papryką i wieloma wieloma innymi produktami :)

      Usuń
    2. ja cebuli na surowo nie tyle ,że nie toleruje , co mi nie smakuje , chyba ,że tyle co kot napłacze , ociupinę
      A jest faktem ,że większość osób gotowane i pieczone lepiej toleruje, , bo choć dieta raw(desery maja cudne i pyszne) bardzo modna to taka gotowana jest dla większości w naszym klimacie zdrowsza
      ,,wszystko wiedząca" Ala :D

      Usuń
    3. Oj dużo takich nieszczęśliwych po świecie chodzi.

      A wiesz Alu, że ostatnio słuchałam audycji na temat różnych trendów kulinarnych i wypowiadał się jakiś specjalista od żywienia. Twierdził, że dieta raw choć ciekawa, dla wielu jest niewskazana, gdyż coraz częściej mamy problemy z trawieniem surowych warzyw.

      Usuń
    4. a dokładnie , słusznie mówił , bo niestety, styl komercyjny popsuł nam układ pokarmowy i wydelikatnił(a zaczyna się od niemowlaków i sztucznego jedzenia,a nie mamy które co karmienie inne jest)
      Ale desery raw świetne są i podróby serów(jak dla mnie lepsze niż oryginały:D)

      Usuń
  3. Niesamowite połączenie smaków! Strasznie jestem ciekawa takiej konfitury. Zdjęcie przepiękne.
    Pozdrowienia :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. dziękuję :)
      miałam trochę obawy co do tej wanilii, ale mnie korciło strasznie. okazało się, że jej świetnie komponuje się z papryka i jej nie dominuje.
      polecam :)

      Usuń
  4. mmmmm, jakie pyszności serwujesz :)
    Pozdrawiam serdecznie.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. dziękuję :)
      zachęcam do wypróbowania!

      Usuń
  5. O ja Cie, z wanilią?! Chcę już teraz :D
    No dobrze, do lata poczekam i zrobię z papryki z grządki, ale to brzmi i wygląda!

    :*

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. z papryką z grządki będzie jeszcze lepsza!
      mogłabyś przywieźć jej trochą :)
      miłego :*

      Usuń
  6. Znam papryke na slodko, wiec dam sie skusic bez problemow, ale wczesniej napisze, ze zdjecie jest Zaba BOSKIE!!!! ;-)

    OdpowiedzUsuń