Zupa dyniowa. Najlepsza. Najprostsza!

Na początku stycznia tego roku otrzymałam mejl od koleżanki z dawnych, studenckich czasów: „Hej Gacek, za 3 dni dołączam do mieszkańców szwajcarskich wsi! Będziemy mieszkać między Genewą a Nyon. Czy Wy też jesteście gdzieś niedaleko w VD? Może po latach uda nam się jakoś spotkać”

Spotkać na mam się udało. Co więcej na jednym spotkaniu się nie skończyło. Dawna znajomość odżyła i rozwija się dobrze. Okazuje się, że 15 lat przerwy w kontaktach niekoniecznie musi je osłabić. Może być zupełnie odwrotnie. Nadal mamy podobne zainteresowania, podobne spojrzenie na życie, lubimy dobrze zjeść i wypić kieliszek dobrego wina. Mężowie nam się świetnie dogadują. Koty trochę mniej ;)

Dwa tygodnie temu wpadliśmy na szwajcarską wieś między Genewą a Nyon. Zostaliśmy poczęstowani między innymi zupą dyniową. Zupą, której zjadłam dwa talerze. Gdyby udało mi się zagłuszyć moje, sprzeciwiające się gwałtownie, dobre wychowanie, poprosiłabym o jeszcze dwa. A najchętniej zjadłabym sama wszystko ;)

Kluczem do sukcesu jest oczywiście dynia. Należy kupić dynią o delikatnym smaku i przede wszystkim unikać takiej o słodkim miąższu. W przeciwnym wypadku zupa wyjdzie mdła i obrzydliwa. Wykorzystałam Dynię olbrzymią (łac. Cucurbita maxima), która jest odmianą bardzo popularną, nie powinniście mieć więc problemów z jej zakupem. Zupa jeszcze bardziej zyskuje na smaku, jak postoi w kilka godzin lodówce.

Zapraszam na najlepszą i najprostszą zupę dyniową, jaką kiedykolwiek dane miło spróbować.

Najprostsza i najlepsza zupa dyniowa Aśki – porcja dla 4 osób:

800g dyni

gałka muszkatołowa

masło

sól

czarny pieprz

czerwony pieprz

około 300ml śmietany 25%

orzechy laskowe (u mnie włoskie)

świeże listki kolendry (akurat nie miałam, więc zastąpiłam natką)

2 suszone borowiki (to akurat mój pomysł)

Przygotowanie:

Przygotować bitą śmietanę. Kubek śmietany ubić, dodać umytą, osuszoną i poszatkowaną natkę i pokruszone orzechy. Przykryć i odstawić do lodówki.

Dynię wydrążyć, obrać ze skórki. Pokroić w kostkę, dodać grzyby i podsmażyć na maśle. Zalać sporą ilością wody (zupa nie powinna byś zbyt gęsta).

Gdy dynia zacznie się rozpadać. Zmiksować. Gdyby zupa była jednak zbyt gęsta, dodać przegotowanej wody i ponownie zagotować. Doprawić do smaku solą, czarnym pieprzem, gałką oraz pozostałą śmietaną.

Do każdej porcji zupy dodać dwie łyżki zimnej, bitej śmietany, oprószyć czerwonym pieprzem. Podawać natchmiast, gdyż śmietana szybko się rozpuszcza.

Smacznego!

RECETTE EN FRANÇAIS: Soupe à la courge. Bonne et simple!