Pomarańczowy sorbet z orientalną nutą

Wiosna przyszła nagle i niespodziewanie. Mam nadzieję, że już zostanie z nami do lata. Słońce, ciepło, ptaki drą się jak oszalałe, a zwierzyniec postanowił wyłysieć. Nie nadążamy z odkurzaniem...

Zrobiliśmy sobie przedłużony weekend. W czasie spaceru po miejscowych polach doszliśmy do wniosku, że takie przedłużone weekendy powinniśmy fundować sobie, co 2 miesiące.

Pomimo tego, że pogoda typowo wiosenna na straganach nadal panuje zima i sezon na pomarańcze. Nasza ulubiona odmiana, to Tarocco. Słodkie, soczyste o niesamowitym smaku i upajającym zapachu. W każdą sobotę kupujemy 10kg skrzynkę. Znikają nie wiadomo kiedy. Chyba się uzależniliśmy... Ptit Suisse codziennie rano podaje mi szklankę świeżo wyciśniętego soku. Resztę zużywamy do ciast, deserów oraz sałatek.

Pomarańczowy sorbet z orientalną nutą - porcja dla 4 osób:

600 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy

150 g cukru (mniej więcej - wszystko zależy od tego jak słodkie są pomarańcze)

6 ziaren kardamonu

2 łyżki wody z kwiatów pomarańczy

Przygotowanie:

Sok wymieszać z cukrem. Dodać rozgnieciony kardamon i zagotować. Gotować na średnim ogniu przez 15 minut. Dodać wodę z kwiatów pomarańczy. Wymieszać. Zamrażać* w maszynie do lodów według wskazań producenta.

Jeżeli nie posiadacie maszyny do lodów, masę należy zamrażać w płytkiej foremce przez około 3 godziny, pamiętając o tym żeby w tym czasie zmiksować sorbet przynajmniej 3, a najlepiej 4 razy. Wyjąć na 10 minut przed podaniem. Udekorować plasterkami pomarańczy i pistacjami. O pistacjach zapomniałam ;)

*gdzieś przeczytałam, że masy wcale nie trzeba schładzać przed wstawieniem do zamrażalnika, bo taka gorąca szybciej się mrozi. Sprawdziłam i okazało się to zgodne z prawdą, o czym nie omieszkałam poinformować Ptit Suisse'a... Mąż się na mnie spojrzał z niedowierzaniem i zapytał się czy miałam fizykę w szkole. No miałam, ale to było dawno temu… Eeeh :)))

Smacznego!

RECETTE EN FRANCAIS: Sorbet d’oranges aux saveurs orientales