Tarta z cukrem

Mieszkając we Francji wielokrotnie jadałam taką właśnie tartę z cukrem. Nie mam najmniejszego pojęcia dlaczego zawsze mi się wydawało, że strasznie trudno ją wykonać. Byłam w wielkim błędzie! Jest to najprostsza tarta jaką kiedykolwiek miałam okazję przygotować. Robi się ją, dosłownie, w 5 minut, oczywiście pod warunkiem, że mamy akurat pod ręką skrawki ciasta do wykorzystania. W przeciwnym razie trzeba dodać godzinę na wyrabianie i wyrastanie ciasta :)
Do wykonania tarty wykorzystałam resztki ciasta po brioszce. Jednak pomimo zapewnień wspominanego już wcześniej Philippe Blondiaux, nie było to najlepszy pomysł. Za dużo grzybów w jednym barszczu. Ciasto na brioszkę jest zdecydowanie zbyt maślane, żeby dodatkowo obciążać je kolejną porcją masła, cukru i śmietany z Gruyère o podwójnej zawartości tłuszczu! Jestem przekonana, że tarta, gdy wykonamy ją na naszym najzwyklejszym cieście drożdżowym, będzie bezkonkurencyjna. Zwłaszcza teraz, w zimowe poranki. Do niej kubek czarnej herbaty i bez obaw można wystawić nos na mróz :)


Tarta z cukrem:
kulka ciasta drożdżowego
10 łyżek cukru Muscavado lub innego ciemnego cukru
3 łyżki śmietanki
kilka wiórek zimnego masła

Przygotowanie:
Piekarnik nagrzać do 180°C. Bardzo cienko rozwałkować ciasto. Wylepić nim wysmarowaną masłem formę. Pozostawić do wyrośnięcia. Oprószyć ciasto cukrem oraz wiórkami masła, a następnie porobić esy floresy ze śmietany. Piec, aż tarta się zarumieni, a cukier rozpuści. Po wyjęciu z piekarnika, studzić tartę na kratce. Najlepsza jest jeszcze ciepła :)

Smacznego!


RECETTE EN FRANÇAIS: Tarte au sucre