Pożegnanie szparagów

W poczekalni u weterynarza czekając, aż w końcu zostaniemy przyjęci (mój pies i ja)... natrafiłam na broszurkę „Betty Bossi”, super gwiazdę szwajcarskiej kuchni, której nigdy nie brakowało pomysłów, co podać na obiad wracającemu z pracy mężowi.

Betty Bossi została stworzona ponad 50 lat temu przez Emmi Creola-Maag i od tamtej pory osiągnęła niebywały wprost sukces wśród szwajcarskich gospodyń. Chyba nie ma domu, w którym nie byłoby jej książeczek w kuchennej biblioteczce ;)
Przyznam, że Betty Bossi omijałam do tej pory z daleka (czyżby problemy z integracją... ;)), gdyż proponowane potrawy już przy samym czytaniu przyprawiały mnie o silny atak wątroby z powodu użytej ilości tłuszczu... Tym razem jednak przedłużające się oczekiwanie na wizytę oraz brak innej lektury spowodowały, że wyciągnęłam rękę po wspomnianą broszurkę.

Ku mojemu wielkiemu zdziwieniu zauważyłam, że Betty Bossi, a raczej redagujący ją dziennikarze, zrozumieli w końcu, iż Helweci dawno temu przestali ciężko pracować w polu, a traktory zamienili na fotele w bankach i co za tym idzie ich potrzeby energetyczne zdecydowanie się zmniejszyły ;)
I tak oto z powodu choroby naszego labradora odkryłam Betty Bossi. Nie stanę się zapewne jej fanką, natomiast z mniejszym niepokojem będę przeglądać jej broszurki ;-)




Kasza bulgur z zielonymi szparagami by Betty Bossi z niewielkimi zmianami by Anoushka:
500 g zielonych szparagów
200 g kaszy bulgur (do kupienia w sklepach ze zdrową żywnością)
400 ml bulion warzywnego
4 dymki
sok z 2 cytryn
3 łyżki oliwy
1/2 łyżki masła
sól
pieprz

Przygotowanie:
Oczyścić i pokroić w 2 centymetrowe kawałki szparagi. Obsmażyć je na rozgrzanym maśle. Dodać kaszę bulgur i smażyć około 3 minut. Dodać 350ml bulionu i gotować przez około 8 minut. Odstawić do ostygnięcia.
W salaterce wymieszać sok z cytryn z oliwą oraz resztą bulionu. Dodać pokrojoną w niewielkie kawałki dymkę oraz szparagi z kaszą. Wymieszać.
Doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać lekko ciepłe.

Smacznego!


RECETTE EN FRANÇAIS : C'est la fin des asperges